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Clafoutis aux cerises sans gluten
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de crème liquide
- 50 g de sucre roux
- 20 g de maïzena
- 25 g de poudre d'amande
- 25 g de poudre de pistache
- 20 g de beurre doux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 trait de vanille liquide
- 400 g de cerises noires
- 75 g de pistaches décortiquées
Cheesecake traditionnel aux myrtilles
- 125 g de biscuits type palets bretons
- 50 g de beurre
- 250 g de myrtilles
- 300 g de Philadelphia
- 80 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de crème liquide
- 1/2 citron
- 250 g de framboises
- 1 cuil. à soupe de sucre
Cakes individuels chocolat prunes
- 3 petites prunes
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre + pour les moules
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- ½ sachet de levure
Muffins au saumon et et graines de pavot
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 tranches de saumon
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 10 g d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de graines de pavot
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules
- 1 petite brique de crème liquide
- ½ bouquet de ciboulette
Muffins à la polenta et au fromage, salsa d'avocat
- 85 g de polenta
- 250 g d’eau
- 250 g de bouillon de poule
- 25 g de mozzarella coupée en dés
- 50 g de feta émiettée
- Beurre pour les moules
- 1 avocat mûr à point
- 50 g de tomates séchées
- ¼ de concombre (environ 60 g)
- 8 g de persil
- 30 g de vinaigre Xérès
- 30 g d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de piment d’Espelette
- Fleur de sel
Mini Tatin de tomates cerises au vieux balsamique
- 36 tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 25 g de beurre (+ pour les moules)
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée
- 2 cuil. à soupe de vieux vinaigre balsamique
- ½ cuil. à soupe de sucre
- Sel et poivre
- Quelques sommités de thym frais
Mini tartelettes jambon épinards
- 1 pâte brisée
- 100 g d’épinards cuits et égouttés
- 1 morceau de beurre
- 1 tranche de jambon coupée en petits dés
- 2 petits œufs
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 10 g de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
Muffins aux crevettes crème à l'aneth
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 18 petites crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 10 g d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules
- 1 petite brique de crème liquide
- 1/4 de bouquet d’aneth
Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge
- 2 tomates grappes
- 2 petits œufs
- 75 g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 g d’huile d’olive
- 1 noix de beurre pour graisser les moules
- 6 g de lait
- 50 g de comté râpé
- 50 g de chèvre frais
- Quelques feuilles de basilic
- ½ cuil. à soupe de graines de courge torréfiées
- Sel et poivre
Mini burgers extra moelleux
- 125 g de farine T55
- 5 g de levure fraîche de boulanger
- 1 petit jaune d’œuf
- 2,5 g de sucre
- 2,5 g de sel
- 65 à 70 g de lait légèrement tiède
- 25 g de beurre pommade
- Graines de sésame
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuil. à soupe de persil
- 1 petit oignon nouveau haché
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
- 12 tranches de tomates
- Cornichons
- Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
- Salades au choix
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