Tajine d’agneau à la fleur de cannelle et à la grenade
Plats

Tajine d’agneau à la fleur de cannelle et à la grenade

  • 4 petits souris d’agneau ou 2 grosses
  • 1 grenade
  • 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuil. à café de fleur de cannelle ou 1 bâton
  • 1 cuil. à soupe de fond de veau
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 gros oignon
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Boulettes de bœuf et légumes à la marocaine
Plats

Boulettes de bœuf et légumes à la marocaine

Pour les boulettes :
  • 600 g de bœuf haché
  • 1 petit œuf
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
Pour les légumes :
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, cumin en poudre
Pour l'accompagnement :
  • 200 g de semoule de couscous
  • Quelques brins de persil plat
Scotch Eggs de printemps
Plats

Scotch Eggs de printemps

  • Pois chiches en conserve
  • Petits pois frais ou surgelés
  • Tahin
  • Le jus de ½ citron
  • Huile de sésame
  • Gousses d’ail
  • Bouquet de persil ciselé
  • Cumin
  • Farine de pois chiche
  • Oeufs + 1 œuf battu
  • Chapelure
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Chakchouka aux pois chiches
Plats

Chakchouka aux pois chiches

  • Pois chiches au naturel
  • Tomates concassées (en conserve)
  • Oeufs Bio
  • Graines de cumin
  • Paprika
  • Oignon
  • Gousses d'ail
  • Poivron rouge
  • Huile d'olive
  • Eau
  • Quelques brins de coriandre ou de cerfeuil
  • Sel et poivre


Curry de pois chiches
Plats

Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Salade de chou-fleur, pois chiches et grenade
Entrées

Salade de chou-fleur, pois chiches et grenade

  • chou-fleur

  • pois chiches cuits (poids net égoutté)

  • grenade

  • roquette

  • persil

  • moutarde à l'ancienne

  • vinaigre de cidre

  • mélange de 4 huiles végétales
    (olive, tournesol, colza et lin)

  • sel, poivre



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