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Asperges blanches, sauce aux herbes
- 500 g d'asperges blanches
- 1 petit bouquet d'herbes fraîches
- 1 œuf dur
- 30 cl de crème liquide légère
- 1 citron
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- Sel, poivre
Roulés d'omelette au crabe et aux herbes
- 8 œufs
- 250 g de fromage frais léger
- 150 g de crabe décortiqué
- 1/2 bouquet d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre)
- 1 citron
- 1 cuil. à café bombée de curry en poudre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Mini quiches aux herbes de printemps
- Gros œuf
- Crème fraîche
- Lait
- Parmesan râpé
- Fines herbes au choix (aneth, coriandre, menthe…)
- Sel et poivre du moulin
Poisson en croûte d’herbes et pommes grenaille
- Pavés de poisson blanc
- Chapelure
- Amandes effilées
- Persil haché
- Pommes grenaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Sauce à l’avocat, herbes et citron vert
- Avocat mûr
- Citrons verts
- Petits oignons nouveaux
- Petit piment vert
- Petite gousse d'ail
- Bouquet de coriandre
- Sel, poivre
Pintade farcie, beurre aux herbes et au citron
- Pintade prête à cuire
- Bouquet d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre)
- Citrons verts
- Gousses d'ail
- Beurre demi-sel
- Huile
- Sel, poivre
Flan aux herbes et à la brousse
- Brousse ou de ricotta
- Oeufs
- Oignons nouveaux
- Bouquet d'herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic...)
- Parmesan fraîchement râpé
- Fécule de maïs
- Huile d'olive
- Sel, poivre, cumin en poudre
Omelettes aux herbes
-
oeufs
-
poireaux
-
pousses d'épinards
-
bouquet d'herbes fraîches (persil, coriandre, cerfeuil...)
-
échalote
-
crème liquide
-
huile d'olive
-
curry
-
sel, poivre
Mini cakes salés poivron et feta
-
farine
-
poivrons piquillos (en bocal)
-
feta
-
emmental râpé
-
lait
-
huile d’olive
-
œufs
-
herbes (thym, persil, ciboulette, aneth)
-
levure chimique
-
graines de courge
-
Sel, poivre
Boulettes de bœuf aux herbes et blinis de patates douces
Pour les boulettes :
-
viande hachée (bœuf ou veau)
-
chair à saucisses
-
herbes fraîches (persil, menthe)
-
chapelure
-
huile pour la cuisson
-
sel, poivre, ail semoule
Pour les blinis :
-
patates douces
-
farine
-
oeufs
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