H026-056
Tom Yam kun
- 500 g de crevettes crues
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tiges citronnelle
- 2 cm de galanga ou gingembre
- 5 feuilles de combava ou de citron vert
- 5 piments thaïlandais
- 2 gousses ail
- 200 g de pleurotes ou autre champignon
- 4 cuil. à café de sucre
- 4 cuil. à soupe de sauce de poisson ((Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
- 4 cuil. à soupe jus de citron vert
- Coriandre fraîche